4 สิ่งพิมพ์ที่ช่วยกระตุ้นยอดขายให้ร้านอาหารของคุณ

ปัจจุบันธุรกิจร้านอาหารได้รับความนิยมอย่างมาก รวมไปถึงร้านกาแฟ และคาเฟ่ต่าง ๆ ที่มีไอเดียและแนวคิดเจ๋ง ๆ เกิดขึ้นมากมาย ซึ่งการอยู่ในธุรกิจนี้ได้จะต้องมีการพัฒนา และเปลี่ยนแปลงตลอดเวลา บ่งบอกได้ว่าการทำธุรกิจให้โดนใจกลุ่มลูกค้าในยุคปัจจุบันไม่ใช่เรื่องง่าย เนื่องจากในยุคนี้ทุกอย่างเปลี่ยนแปลงไปอย่างรวดเร็ว

หลายร้านเลือกที่จะลงโฆษณาทางสื่อออนไลน์ ไม่ว่าจะเป็นทำ Facebook Page ให้ลูกค้าเข้าถึงร้านง่ายขึ้น และจ่ายเงินเพิ่มเพื่อให้ลูกค้าใหม่เห็นโพสต์ได้มากขึ้น แต่ลืมการโฆษณาธุรกิจของตัวเองแบบออฟไลน์ นั้นหมายถึงการตกแต่งภายในร้านและหน้าร้านให้ดูโดดเด่นน่าสนใจ หรือการติดป้ายแบนเนอร์โปรโมทร้าน

 ดังนั้น Goodsign ขอแนะนำ 4 สิ่งพิมพ์ที่สามารถช่วยกระตุ้นยอดขายของร้านคุณได้

1) เมนูอาหาร

เริ่มจากสิ่งที่สำคัญที่สุดในร้านอาหารนั้นคือ เมนูอาหาร การออกแบบเมนูอาหาร ส่งผลต่อการตัดสินใจของลูกค้า ร้านควรใช้รูปภาพอาหารประกอบกับรายการอาหารเพื่อให้ลูกค้าได้มองเห็นภาพมากขึ้น และทำให้ตัดสินใจเลือกได้ง่ายขึ้น อย่าลืมว่า เมนูอาหารถือเป็นการสร้างภาพลักษณ์อย่างหนึ่งให้กับร้าน เช่น ร้าน DOM Café ของโน้ต อุดมที่เชียงใหม่ ทำเมนูอาหารคล้ายหนังสือพิมพ์เล่มเล็ก ซึ่งไม่ค่อยมีร้านไหนกล้าลงทุนทำมากนักเนื่องจากต้นทุนสูง แต่ผลลัพธ์ที่ออกมาเกินคาด เมนูของร้านได้รับความสนใจจากลูกค้าอย่างมาก ถ่ายและแชร์ใน Social ทำให้คนรู้จักร้านมากยิ่งขึ้น

2) เต็นท์การ์ดตั้งโต๊ะ

เป็นสิ่งที่ช่วยส่งเสริมการขาย สำคัญรองจากเมนูอาหารเลยก็ว่าได้ หากลองสังเกตร้านอาหารส่วนใหญ่จะตั้งไว้ทุกโต๊ะ เนื่องจากเป็นตัวกระตุ้นความอยากที่เพิ่มขึ้นให้กับลูกค้า โดยลองใส่โปรโมชั่นพิเศษของทางร้าน หรือใส่ภาพเมนูอาหารที่แนะนำของทางร้าน เพียงเท่านี้คุณก็สามารถเพิ่มยอดขายได้อย่างง่ายดาย

 


3) ใบปลิวโฆษณาโปรโมชั่น

ในการทำธุรกิจร้านอาหารเป็นเรื่องปกติที่ทางร้านต้องมีการจัดโปรโมชั่นสำหรับเทศกาลต่าง ๆ ไม่ว่าจะเป็นวันวาเลนไทน์ที่คู่รักจะมาทานอาหารด้วยกันเป็นคู่ ทางร้านควรจัด Set อาหารแบบไหนให้ลูกค้ารู้สึกว่าเหมาะกับวันแห่งความรัก หรือวันพ่อ วันแม่ ลูกค้าจะมาทานอาหารเป็นครอบครัว อาจจะจัดโปรโมชั่นพาคุณพ่อ คุณแม่มาทานด้วยลดราคา 10% ฉะนั้นการจะสื่อสารโปรโมชั่นเหล่านี้ออกไปให้ลูกค้าได้รับรู้จึงเป็นสิ่งสำคัญ ใบปลิว คืออีกเครื่องมือหนึ่ง นอกเหนือจากการโฆษณาบนโลกออนไลน์ ทางร้านอาจจะสามารถเขียนเพิ่มเติมด้วยว่าเก็บใบปลิวนี้ไว้ใช้ลดราคากับทางร้าน 10% ได้อีกด้วย

4) บัตรสะสมแต้มสำหรับลูกค้า

การใช้บัตรสะสมแต้มเป็นอีกหนึ่งเคล็ดลับของหลาย ๆ ธุรกิจในการสร้างฐานลูกค้าประจำ เป็นการกระตุ้นให้เกิดการกลับมาซื้อหรือใช้บริการซ้ำ โดยในแต่ละร้านมีวิธีที่แตกต่างกันออกไป เช่น ทานครบ 5 ครั้ง (ครั้งละไม่ต่ำกว่า500บาท) ครั้งต่อไปลดราคา 30% ของค่าอาหาร หรือถ้าบางร้านรู้สึกไม่อยากลงทุนในส่วนนี้มากเกินไป อาจจะเปลี่ยนเป็นทานครบ 3 ครั้ง แถมฟรี เมนูพิเศษของทางร้านโดยเลือกเมนูที่ต้นทุนไม่สูงมากเกินไป เหมือนมีคำกล่าวที่ว่า การสร้างลูกค้าใหม่ 1 คน จะมีต้นทุนสูงกว่าการรักษาลูกค้าเก่า 1 คน ถึง 5 – 10 เท่า